Bonbons de chocolat dégustés
Carenero : Ganache au cacao pure pâte " Carenero superior " grand cru du Venezuela. Couverture 70%
Provence : Praliné maison aux amandes de Provence (variété Ferragnès). Couverture 70 %
Senteur : Ganache aux infusions de jasmin. Couverture 66 %
Terroir de Bourgogne : Ganache pêche de vigne avec insertion au centre d’un coulis de pêches de vigne. Couverture 66 %
Spécialités de pâtisseries au chocolat
Macarons : Chocolat pistache, chocolat cassis, chocolat framboise, chocolat, caramel, vanille, café

Difficile de résister… Les chocolats de Fabrice Gillotte sont plus beaux les uns que les autres, et surtout très appétissants ! Excellent dans l’art de la ganache, délicieusement souple et onctueuse, dont la plus légère amertume porte l’arôme des fèves à son paroxysme, son savoir-faire ne s’y limite pas. Le praliné délicatement relevé d’une pointe de sel est particulièrement long en bouche et la ganache parfumée au jasmin dégage une saveur puissante et aromatique. Fruité et acidulé, Terroir de Bourgogne associe à la ganache un coulis de pêches de vigne pour atteindre cet équilibre si fragile et précieux qu’il ne peut être que le fruit d’une recherche intense. Ce n’est que du bonheur !